なか勝

創業当時から注ぎ足して使っている蒲焼きのタレは、岐阜県産のたまり醤油をベースにしたもの。さらにコクを追加するためザラメ糖と水あめを使い、品の良い甘さと深いコクを生み出している。毎日うなぎを浸けるため、自然とうなぎの脂がタレに混ざり、さらに風味と香ばしさが増加。ご飯との相性も良い、深みのある味わいだ。

テーブル席と半個室からなる店内は、温かみのある和の空間。半個室は掘りごたつ式のため、高齢者や家族連れにも利用しやすいと喜ばれている。ランチタイムは近隣の会社員などで行列ができるほどだという同店は、一人客から家族連れまで、客層が幅広いのも特徴。気さくな接客も、気兼ねなく寛げると評価が高い。